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La emergencia sanitaria que vive el mundo en estos momentos ha afectado tanto positiva como negativamente los procesos de todas las empresas. Estas han tenido que enfrentarse a un periodo de transformación y se han visto obligadas a reestructurar sus estrategias de venta y modelos de negocio para continuar haciendo parte del mercado actual que tiene que satisfacer a unos consumidores cada vez más exigentes.

 

El docente de Mercadeo y conferencista de la Universidad Autónoma del Caribe, Carlos Grande, explicó cómo ha sido el comportamiento de las empresas durante la crisis sanitaria, cuáles han sido los cambios repentinos a los que han tenido que adaptarse y cómo debería ser el proceder de las mismas en los próximos meses. Además, hizo énfasis en la necesidad que tienen las empresas de reinventarse por completo.

 

Inicialmente, el docente consideró importante diferenciar los tipos de empresas para lograr entender el comportamiento de cada una, es decir, las pequeñas y medianas (Pyme) y las grandes empresas. Para cada una, el experto planteó una estrategia para afrontar la crisis.

 

"Para las pequeñas empresas, una estrategia que puede ayudarlas a surgir en medio de la crisis es la diversificación, es decir, entrar con otro producto a otro mercado con la misma marca", aseguró Carlos Grande.

 

"Por ejemplo, en una empresa de eventos, dado el periodo de aislamiento y las medidas del gobierno se presumiría que ya no pueden trabajar. Sin embargo, si se dedican al consumo masivo y aplican una diversificación de sus productos pueden facturar y cambiar el modelo de negocio, el producto que ofrecen y la forma de comercialización, adaptándose a esta gran transformación del mundo", añadió.

 

Según el docente, si tienes una empresa que no puede ejecutar sus actividades con normalidad por las disposiciones gubernamentales frente al virus, "con tu producto tendrás que entrar en una etapa de diversificación y acomodar un nuevo producto, un nuevo mercado que no atendías y una nueva forma de comercialización que te permita generar ingresos".

 

También explicó que en el caso de las medianas empresas, hay que idear un modelo de venta distinto al que se venía trabajando. "Por ejemplo, en el caso de la universidad, a través de recursos humanos y las plataformas virtuales de la institución se adaptó para el cliente (el estudiante) un máximo nivel de llegada, trabajando sobre tecnologías de docencia y manteniendo contacto mediante diversos canales en busca de conocer las condiciones del estudiante y ayudarlo en este proceso de adaptación a los nuevos métodos de enseñanza", argumentó.

 

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Con relación a las grandes empresas, las de consumo masivo y servicios, según el experto, muchas están operando y manejando la parte de presencialidad en un porcentaje, y la parte virtual en otro. "Estas empresas son las que pican en punta y no son las grandes perjudicadas por la crisis, aunque también deben tener niveles de pérdida, pero son ellos quienes manejan el juego virtual y la transformación en general", señaló.

 

El mundo digital.

El experto en mercadeo explicó que para las marcas, las redes sociales han sido algo que se vino de golpe "y vinieron para meterse en un juego que va a ser el futuro a pesar de que la gente reclame presencialidad".

 

"Hoy las redes sociales pasaron a ser el medio número uno para el mundo. Si no estás con tu marca dentro de esa transformación digital, estarás fuera de muchas cosas", manifestó.

 

¿Qué medio usa el cliente para comprar el producto? La respuesta a este interrogante será vital para el éxito de las marcas. "A futuro, cada marca será una isla diferente donde van a tener que saber detectar y analizar por cuál medio de comunicación se atrapa mejor al cliente que ellos tienen como objetivo", apuntó el docente.

 

Carlos Grande resaltó que cada vez las generaciones se dividen más y se están dando nuevas clasificaciones de segmentos. El consumo de las generaciones en medios es totalmente distinto y es fundamental detectar a través de qué medio le llegas a cada público.

 

Sobre cuál deberá ser el proceder de las empresas en los próximos meses, el docente afirmó que las marcas tendrán que cambiar del todo, sus empleados, procesos, formas de comercialización, todo, para poder llegarle a un consumidor distinto, un 'consumidor covid' que está pensando de otra manera y que está cambiando su manera de ver el mundo.

 

El 'consumidor covid', según explicó Grande, es un tipo de consumidor que se está transformando muchísimo respecto a su hábito de consumo. Los hábitos de consumo están girando notoriamente y por ende, el mercado debe cambiar.

 

"Hay que saber responder a esa transformación del pensamiento y del consumidor", precisó el experto.

 

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A pesar de que la gente está pensando digitalmente y las redes sociales son el medio que ha liderado en esta época de aislamiento por la crisis sanitaria, Carlos Grande aseguró que aún no estamos preparados para entrar en una transformación digital completa.

 

"Aunque todo no será digital y permanecerá un porcentaje de presencialidad, se dará una transformación muy grande respecto al comportamiento de las marcas en el mercado después de que superemos estas épocas de covid-19. Esto va a ser una enfermedad con la que tendremos que convivir y habrá que saber cómo cuidarnos, y dentro de eso, las marcas tendrán que adoptar comportamientos óptimos para llegar a mercados sensibles desgastados emocionalmente", concluyó el docente. VSC

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El programa de Ingeniería Industrial obtuvo el primer lugar en el Encuentro Internacional de Investigadores en Administración 2019 y el Tercer (III) Encuentro Iberoamericano sobre Mipyme (FAEDPYME), los dos llevados a cabo en Santa Marta, el pasado 19 y 20 de noviembre de 2019.

 

El evento fue organizado por la Universidad Externado de Colombia, la Universidad del Valle y la Universidad del Magdalena y el logro de Universidad Autónoma del Caribe se debe a la ponencia 'Modelo Predictivo de la Popularidad de Imágenes en Fanpages Bancarias', propuesta ganadora en la categoría de Mejor Ponencia en el Eje Temático Prospectiva, Estrategia y Competitividad.

 

Este reconocimiento es el resultado de un trabajo derivado de un proyecto de grado, ejecutado por la ingeniera Maura Mancilla, bajo la dirección del ingeniero industrial, especialista y magíster en Mercadeo, Ernesto Cantillo Guerrero, guiado por el Semillero de Investigación Analitycs AC.

 

El proyecto consta de la utilización de técnicas modernas de estadísticas, en áreas de ciencias exactas, sobre todo en lo que tiene que ver con marketing digital y redes sociales. El beneficio y la relevancia de esta propuesta radica, sobre el uso de estos sistemas para las pymes como restaurantes o del sector de la moda, en la medida en que determina cuáles variables vigilar. Para la ciencia aporta la evaluación de la interactividad desde la perspectiva y el escenario de la realidad.

 

En otras palabras, “la idea es dar una explicación desde el uso de estas herramientas tecnológicas para hacer predicciones de acuerdo con el movimiento dado en las perfiles de entidades de servicio financiero en redes sociales como Facebook”, aclara Cantillo.

 

“La finalidad es diseñar estrategias publicitarias, utilizando técnicas de Big Data y analytics para poder llevar acciones más precisas”, agrega el también docente del programa premiado.

 

Repitiendo reconocimiento.

De acuerdo con Cantillo, no es la primera vez que se han destacado al respecto y es que en 2016 “habíamos ganado con un proyecto no terminado, en este mismo evento. Ya estaba en proceso y tres años después tomamos esa misma investigación, la actualizamos y se perfiló el adaptar a un proceso en 2019, junto con otros estudiantes de semilleros de investigación”, recuerda.

 

En cuanto a la alta calidad de la formación del programa galardonado, Cantillo se la atribuye a que Uniautónoma prepara a los jóvenes para enfrentarse a las realidades empresariales que hoy en día se dan y por lo que se amerita el desarrollo de competencias para enfrentarlas.

 

De hecho, “se han establecido unas líneas en el área de logística, emprendimiento o sistemas de gestión; siendo esto en lo que realmente se trabaja en el mundo corporativo”, especifica Cantillo y cita otros campos como “la salud ocupacional y seguridad en el trabajo; Normas ISO, logística, gestión de cadenas de abastecimiento y suministro; lean manufacturing, todas técnicas ampliamente aplicadas en el día a día empresarial”.

 

En lo referente a la pertinencia de la Ingeniería Industrial enfocada por esta línea, “muchas empresas demandan de ingenieros con conocimientos en el área del mercadeo, emprendimiento y estadísticas para la toma de decisiones comerciales. Por eso estamos muy bien perfilados en esas tres áreas y muy comprometidos con la realidad de campo a desarrollar y a partir de ese punto los invitamos a desarrollar sus proyectos”, añade Cantillo, experto en la materia.

 

“Todo lo anterior se ajusta a la realidad con técnicas cuantitativas e investigación de operaciones y es lo que más se requiere –especialmente- en países de primera economía”, sostiene Cantillo y concluye que esa es la razón “por la que se prepara de esta manera, tanto en pregrado como en postgrado a nuestros estudiantes. Así que, más que ser un programa completo, estamos muy bien enfocados en lo que se necesita en el mundo corporativo y en lo que se necesita para crear empresa”, termina. JSN

 

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Esta semana nuestra Universidad recibió la visita de cuatro pares académicos, quienes verificaron las condiciones de calidad de los programas de posgrado: Especialización en Mercadeo y Especialización en Tributación, de la Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Contables, en el marco de la renovación de sus Registros Calificados.

 

Al iniciar la visita, se llevó a cabo una reunión de bienvenida en el Gran Salón de la Casa Club Caribe, a cargo de la rectora María Victoria Mejía Orozco, y con la participación del equipo directivo de la institución, con el fin de presentar el proyecto académico que se viene desarrollando.

 

Posteriormente, se realizaron alrededor de 15 reuniones, donde los pares observaron las particularidades de los programas. También tuvieron encuentros con egresados y estudiantes.

 

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Entre los puntos a evaluar en cada uno de los programas se encontraban denominación, justificación, contenidos curriculares, organización de las actividades académicas, investigación, relación con el sector externo, infraestructura física, mecanismo de selección y evaluación; programa de egresados, recursos financieros, autoevaluación, bienestar institucional y medios educativos.

 

“La visita fue exitosa. Los comentarios de los Pares eran positivos, sobretodo en lo que respecta al trabajo en equipo porque resaltaron la manera en que los programas trabajaron de la mano de la Vicerrectoría Académica y eso es algo muy importante”, dijo Kevin Medina, coordinador de Procesos Académicos.

 

El coordinador agregó que se notó un gran compromiso por parte de la comunidad académica y egresados, lo que generó que los invitados se llevaran una muy buena impresión. Por otro lado, los Pares tuvieron la oportunidad de recorrer el campus académico y conocer las instalaciones.

 

El proceso, con el que la Vicerrectoría Académica cierra el ciclo de visitas de renovación del 2019, es uno de los pasos a cumplir dentro del proceso de renovación de los registros calificados, a lo que le sigue le expedición del informe oficial de los Pares Académicos.

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Salvator's Pizza y Pasta, de los restaurantes con mayor historia de la ciudad, se ha convertido en uno de los principales escenarios de los barranquilleros, a la hora de recrearse, gracias a una innovadora propuesta de comida italiana; pero esto no siempre ha sido así. El posicionamiento de este restaurante se ha dado gracias a un largo esfuerzo emprendido desde la academia, como lo explicó William Dau Moran, CEO de la empresa.

 

“En medio de la carrera, como en el año 2000, mi hermano y yo adquirimos una marca de restaurantes que en ese momento se llamaba Salvatores Pizza”, recordó Dau, quién además agregó: “nosotros le compramos la marca a los anteriores dueños pero prácticamente no vendía y para nosotros fue como resucitar un muerto”.

 

William es oriundo de la ciudad de Barranquilla, egresado de la Universidad Autónoma del Caribe del programa de Administración de Empresas y es especialista en Mercadeo, de la misma institución. Se describe a si mismo como una persona emprendedora, muy familiar y siempre atento a las opiniones de quienes lo rodean, en busca de mantenerse en una constante mejora, no solo en su trabajo sino como ser humano.

 

Por otro lado, recuerda cómo lo aprendido durante su carrera le fue de gran ayuda en cuanto a la mejora de su negocio, sobretodo en el programa de la especialización. “Indiscutiblemente el programa de Administración de Empresas nos dio, a mi hermano y a mí, las bases para arrancar con el negocio, porque prácticamente lo hicimos desde 0”, contó Dau.

 

Entre los aspectos más importantes dentro de su empresa se encuentra el escuchar al cliente, pues fue gracias a esto que encontró el camino que lo ha llevado hasta donde está hoy. Recuerda que sus productos siempre se encontraban en los más altos estándares de calidad, sin embargo, no recibía la asistencia de público que esperaba y en medio de una actividad, propuesta por un docente de la institución, decidió hacer una renovación.

 

“Ese trabajo constaba de hacer unas encuestas en la empresa y nos llevamos la sorpresa de que la mayoría de los clientes describían muy bien el producto pero todos resaltaron que les disgustaba el lugar. En ese momento decidimos remodelar y abrimos un saloncito con aire y se empezó a llenar mucho más y vimos que ese era el camino”, contó el administrador.

 

Para el 2010, las nuevas propuestas resultaron mejor de lo esperado y se encontraron con la necesidad de abrir un nuevo punto para atender los domicilios, pensando en abrir sus puertas al público solo los fines de semana; sin embargo, la sede principal tenía tanta recepción de clientes, que tuvieron que cambiar la modalidad de delivery a atención a la mesa, todos los días de la semana.

 

“A mí me ayudó mucho a organizarme el aprender a escuchar. Lo que es Salvator's hoy es gracias a haber escuchado a sus clientes. Cada día estamos luchando por ser innovadores, por implementar lo que el cliente busca”, expresó William.

 

Hoy en día, Salvator’s Pizza y Pasta cuenta con 18 puntos, entre restaurantes, plazas de comida y delivery. También cuenta con otros siete repartidos entre Santa Marta, Montería, Valledupar, Sincelejo y Cartagena.

 

William, por su parte, incentiva a quienes hoy están cursando su carrera a que no les de miedo de emprender pues, aunque asegura que no es nada fácil el camino, los resultados son más que satisfactorios, afirma que siempre hay algo nuevo que ofrecerle al público.

 

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Antes de Salvator's.

Para William, ser independiente fue una meta trazada desde la época del colegio y persiguió su sueño desde que tuvo la oportunidad. “Mi visión siempre fue montar algo mio, no tener que trabajar para alguien, entonces me enfoqué mucho en el comercio”, contó.

 

Al iniciar su carrera le apostó a la venta de ropa, trabajo que hizo en conjunto con su esposa y que por algún tiempo sintió que pudo ser una apuesta acertada y definitiva; sin embargo, con el tiempo, los resultados no eran los mismo, así que decidió comenzar de nuevo.

 

Tiempo después, fue propietario de un centro de llamadas que, por varios años, fue muy exitoso pero en vista de las nuevas tecnologías, su negocio fue perdiendo vigencia. “En esa época, una llamada a Estados Unidos costaba 1800 COP el minuto, yo tenía un centro pequeño donde una llamada costaba 350 COP. En algún punto llegamos a vender el servicio para las casas pues teníamos muy buenos equipos, fuimos muy sofisticados en el tema”, recordó.

 

En un nuevo intento y de la mano de uno de sus amigos más cercanos, decidió viajar a China, en busca de productos para la venta a muy bajo costo, pero esta idea tampoco fue viable. Fue entonces cuando decidió comenzar a restaurar lo que en ese momento era Salvatores Pizza.

 

“Mi hermano y yo éramos muy jóvenes cuando compramos el restaurante, por eso creo que tomamos tan malas decisiones, no nos dedicamos realmente al negocio. En ese momento nadie creía en la marca, incluso llegó a tener el nombre de pizzería San Remo, pero creo que nadie recuerda eso porque ya no se reconocía, así que después decidimos hacer un poco de sinergia con el nombre anterior y le pusimos Salvator’s”, explicó.

 

La academia.

Para William, el paso por la Universidad Autónoma marcó de manera importante lo que ha alcanzado, pues asegura que el programa de Administración de Empresas les dio grandes bases para lo que es su proyecto pero son mucho más importantes los recuerdos que tiene de su especialización.

 

“Cuando yo entré a la especialización, me di cuenta que esta se enfocaba más en lo que yo quería, porque realmente estaban hablándome en el mismo lenguaje de lo que yo necesitaba aplicar”, contó.

 

Sobretodo resalta el que fue su trabajo final, pues contó que se encontraba en un grupo donde tenía compañeros de grandes empresas y, como el trabajo debía ser del lugar donde cada uno trabajara, tomaron como referencia su marca, "que en ese momento era muy informal, y fue a través de eso que aprendimos a escuchar al cliente, fue gracias a ese trabajo que decidimos remodelar”.

 

De la misma forma, recuerda con especial cariño al docente Carlos Suárez, pues fue él quien lo orientó en la certificación ISO 9001, con la que el restaurante cuenta desde hace más de 7 años.

 

“Cuando yo le decía a la gente que quería certificar, todo el mundo me decía que eso solo lo hacían las empresas que iban a licitar con el Estado, y eso yo se lo manifestaba al profesor pero él me seguía insistiendo, así que lo hice y ha sido la mejor decisión porque ayudo a que todo se organizara internamente”, reveló el egresado. MMC

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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